Ингредиенты
- Кейл5 веточка
- Лимон½ шт
- Соль2 щепотка
- Спирулина1 ч л
- Масло Оливковое1 ст л
Как приготовить?
- 1
Промываем и высушиваем кейл. Отделяем листья от стебля.
Из стебельков кейла можно приготовить вкуснейший овощной бульон!
Листья рвем руками на небольшие квадратики и складываем в большую миску для смешивания.
- 2
Салат отлично дополняет цитрусовый вкус. Мне нравится добавлять свежевыжатый сок лайма или лимона. Также по вкусу можно посыпать салат солью и спирулиной.
- 3
В качестве заправки добавляем растительное масло и начинаем "массажировать" салат руками около минуты. Такая процедура поможет немного размягчить грубые волокна кейла и позволит листьям впитать заправку.
Вы заметите, как объем салат уменьшился примерно на 30%. - 4
Особо вкусным салат из кейла получается, если приготовить его заранее и подождать пару часов, чтобы он как следует промариновался в заправке. Очень удобно приготовить такой салат к обеду или ужину - приём пищи получится и вкуснее, и нежнее.
С каждым днём я всё больше влюбляюсь в салат из кейла. Он очень прост в приготовлении. Выразительный насыщенный вкус раскрывается с каждой новой порцией. Радость для вкусовых рецепторов и польза для организма! Большое счастье, что я могу поделиться с тобой самым популярным, простым и вкусным способом приготовления капусты Кале.
У капусты Кейл есть несколько названий, часто в обиходе можно услышать такие названия, как: Кале, Грюнколь, Браунколь или Брунколь.
Рецепты из кейла
На кухне мне случалось готовить самые разные веганские рецепты из кейла. Ранее в своём блоге я рассказывала про рецепты приготовления смузи с капустой кейл, а также бутерброда с кейлом и темпе: посмотри - тебе понравится! К салату из кейла идеально подходит киноа и авокадо - вместе получается полноценный завтрак, обед или ужин.
Как приготовить кейл салат
Сперва капусту нужно промыть, затем отделить листья от стебелька, нарвать на прямоугольные кусочки и сложить в большую чашу. Заправку для салата делаем, смешав растительное масло, соль, сок лайма и спирулину. Всё это хорошенько перемешиваем в миске, нежно мнём руками, чтобы листья немного размягчились и впитали в себя заправку.
"Массаж" салата
В процессе приготовления мне особенно нравится "массажировать" капусту, хорошенько помять её руками. Это доставляет некое наслаждение, листья дают сок, впитывают заправку и теряют жёсткость растительных волокон и превращаются в мягкую, нежную и бархатистую зелень, раскрывая всю пользу из грубой клетчатки.
Полезные свойства
Салат с кейлом очень хорошо насыщает организм множеством витаминов и микроэлементов. Огромная польза, ведь среди ингредиентов есть сразу 2 мощных суперфуда: капуста кейл и спирулина. Благодаря правильному сочетанию ингредиентов, организмом очень хорошо усваиваются жирорастворимые витамины A, D, E, K.
Хранение салата
В холодильнике свежие листья кейла могут храниться около двух недель. А такой вот заправленный веганский салат с кейлом может простоять при низкой температуре до 2-ух дней.
Виды капусты кейл
Существуют разные виды кейла. Вкусовые особенности и текстура салата будет полностью зависеть от того, какой сорт и возраст капусты Вы выбрали.
Кудрявая капуста кейл
Самый распространенный тип капусты, который чаще всего продаётся на рынках и в супермаркетах. Волнистые вьющиеся края придают приятную хрустящую текстуру, что делает кудрявую капусту идеальной для салатов или жареных блюд.
Тосканская капуста кейл
Такой сорт капусты имеет более нежные листья, обладающие бугристым рельефом. Тосканская капуста готовится быстрее, чем кудрявая. Из неё очень вкусно варить суп или делать гарнир.
Красная (алая) капуста
Очень похожа на кудрявую капусту, но с ещё более пушистыми и взъерошенными листьями темно-красного или фиолетового цвета. С такой капустой салат становится ещё более красочным!
Baby Kale (мини-капуста Кейл)
Это совсем ещё юнцы! Молодые листья капусты кейла более нежные и не менее полезные, чем зрелые листья. Такими листочками идеально дополнять основную массу салата.