Кокосовый бекон

Бекон можно приготовить из моркови 🥕, баклажана 🍆, сейтана, тофу, темпе, грибов 🍄, рисовой бумаги, картофеля … можно продолжать беконичить бесконечно :) Мне больше пришелся по вкусу рецепт из кокоса! Кокосовый бекон можно добавлять как топинг к салатам, спагетти, скрэмблу, в начинку для бургеров, шаурмы. Недавно я готовила спагетти карбонара, так там кокосовый бекон пришелся как нельзя кстати!

Впервые кокосовый бекон я попробовала на Гоа, когда отдыхали там с друзьями-веганцами. Компания тогда подобралась интернациональная, интересная, открытая к общению. И вот в один из вечеров, когда мы сидели на побережье и любовались быстротечным закатом, смешная девчушка из Франции протянула мне пакетик, из которого шел умопомрачительный запах. Я недоуменно на нее посмотрела, потому что аромат был явно копченый. Мадлен заливисто засмеялась: «Угощайся, это можно веганам».

Попробовав, уже было сложно остановиться. Мы с Мадлен на скорость уплетали ломтики, внешне напоминающие чипсы. Не с первого раза догадалась, что в составе кокос. Почувствовала только вкус копчености.

Кстати, приготовить это блюдо получится не только в духовке. Если ты придерживаешься сыроедческой идеологии, то попробуй «закоптить» кокосовый бекон, разложив пластинки кокоса на пергаментной бумаге под навесом. Так он пропитается энергией солнышка. Или же использовать дегидратор, если есть такая чудо-техника в наличии.

Если тебе повезло и получилось сделать приличное количество бекона, то рекомендую его заморозить. А потом добавлять для разнообразия в салатики, сэндвичи.