Во время готовки веганские блюда зачастую подвергаются термической обработке. В процессе приготовления под воздействием высокой температуры в твоём веганском блюде с легкостью могут образоваться нежелательные вещества (канцерогены, трансжиры, свободные радикалы и др.) - и такая веганская еда уже заметно теряет все свои прелести и достоинства. К тому же под воздействием высокой температуры в растительной пище разрушаются ценные витамины, микроэлементы и ферменты (энзимы) помогающие перевариванию пищи в желудке. 

Если ты хочешь питаться более полезной пищей и полностью сохранить пищевую ценность продуктов, то самое время попробовать веганские сыроедческие рецепты. Рецепты сыроедческих блюд исключают процесс жарки, варки, тушение, запекание. Ингредиенты нельзя нагревать выше 40 градусов. Веганское сыроедение допускает употребление в пищу только лишь сырую растительную пищу.

С ведической точки зрения, в сырых продуктах заключено большое количество энергии (праны). Употреблять растительную пищу в её естественном виде - значит принимать саму природу. Представьте себе яблоко, растущее на дереве и впитывающее в себя энергию солнца и земли. Попадая в организм человека, яблоко наполняет его всей накопленной энергией. Благодаря этому сыроеды постоянно ощущают прилив жизненных сил.

С научной точки зрения, в сырых продуктах сохраняется больше полезных свойств и ферментов (энзимов), помогающих пище переваривать саму себя без лишних затрат организма.
Питаясь исключительно сыроедческими блюдами, можно за короткий срок очиститься от токсинов и шлаков. И при правильном подходе избавиться или предотвратить множество заболеваний (например, такие как ожирение, гипертония, диабет, рак и др.).

Но даже не смотря на все физиологические и энергетические преимущества, не каждый веган решается попробовать сыроедение. Часто веганов преследует страх оказаться голодным и быть лишенным главного наслаждения - чувства сытости. Одни веганы боятся голода, другие думают что это сыроедческие блюда недостаточно вкусны, третьи попросту не могут придумать какие сыроедческие блюда приготовить. Нужно отбросить эти страхи и заблуждения и просто открыть вкусные двери в сытный мир полезного веганского сыроедения!

Веганское сыроедение - это полезно, вкусно, сытно и легко!

Не обязательно жарить, варить и тушить, чтобы приготовить вкусное блюдо. И пример тому - вкусные сыроедческие рецепты, которые ты видишь на этой странице. Ингредиенты для сыроедческих блюд ты с легкостью найдешь у себя на кухне или в соседнем магазине. Чем меньше ингредиентов в сыроедеческом блюде - тем лучше оно переваривается твоим желудком. В данном разделе собраны простые сыроедческие рецепты, для приготовления которых тебе не понадобится много времени и сил.

Если ты уже решился попробовать веганские сыроедческие рецепты, то считаю нужным посоветовать тебе несколько правил:

• не смешивай жир с сахаром, чтобы измежать брожения (финики с орехами, сухофрукты с авокадо и пр.)
• не употребляй крахмалистые и кислые продукты вместе, кислота затрудняет расщепление крахмала (бутерброды с помидором, банан с апельсином)
• чтобы не пучило, съедай сперва фрукты, а уже потом овощи, зелень и другие сыроедческие продукты
• чтобы не было несварения, съедай сперва кислые фрукты, а уже затем более сладкие.
• также для веганского сыроедения подходят многие правила питания в аюрведе.

Попробовав вкусные сыроедческие рецепты, ты не захочешь с ними надолго расставаться, и, вероятно, на месяц превратишься в сыроеда, или быть может, будешь готовить сыроедческие реепты несколько лет подряд. Но не стоит забывать, что неправильно сбалансированный сыроедческий рацион часто ведет к проблемам со здоровьем. Поэтому важно следить за потребляемыми витаминами, микроэлементами и принимать витамин B12 хотя бы один месяц в году.

Рацион сыроеда должен включать в себя продукты, богатые растительным белком, ценными маслами, витаминами и минералами.

• Сырые орехи (для лучшего усвоения их можно замочить на несколько часов или сделать ореховое молоко).
• Бобовые, крупы и злаки (употребляются в пророщенном или замоченном виде).
• Семечки тыквы, кунжута, льна, подсолнуха.
• Ягоды, овощи и фрукты (свежевыжатые соки, смузи).
• Сухофрукты.
• Морская капуста.
• Нерафинированные растительные масла.
• Настои растений и трав.

Ещё одним преимуществом веганского сыроедения, как диеты, является снижение лишнего веса. Потеря веса обуславливается низкой калорийностью и жирностью пищи, а также уменьшением актов переедания и выводом из организма шлаков, в виде залежавшегося мусора.