Name: Шоколадный мусс на аквафабе - Рецепт
Prep time: 2 min
Cook time: 18 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: Аквафаба - 240 мл; Шоколад - 150 г; Сахарная Пудра - 20 г; Яблочный уксус - 1 ч л; Молоко Овсяное - 20 мл

Ингредиенты

- Аквафаба240 мл
- Шоколад150 г
- Сахарная Пудра20 г
- Яблочный уксус1 ч л
- Молоко Овсяное20 мл

Как приготовить?

- 1
  В настольном миксере или с помощью ручного миксера взбиваем аквафабу, сахар и яблочный уксус, пока смесь не образует жесткие пики. Это займет не менее 10 минут
  Готово
- 2
  Разбиваем шоколад на мелкие кусочки и помещаем его в стеклянную миску вместе с растительным молоком. Растительное молоко не является необходимым, но я обнаружила, что маленькие кусочки шоколада не образуются в муссе ,после того как вмешиваем аквафабу.
  Готово
- 3
  Ставим миску на водяную баню c горячей водой и даем шоколаду и молоку нагреться. Как только шоколад растает в растительном молоке, аккуратно смешайте. Снимаем миску с водяной бани и даем немного остыть.
  Готово
- 4
  Выкладываем аквафабу в охлажденный шоколад, аккуратно смешиваем до образования цвета молочного шоколада.
  Готово
- 5
  Раскладываем шоколадный мусс на 4 маленьких миски и поставьте в холодильник не менее чем на 1 час Подаем с кокосовой взбитыми сливками, шоколадной стружкой и ягодами.
  Готово