Ингредиенты
- Вода1 л
- Картофель3 шт
- Морковь1 шт
- Лук репчатый1 шт
- Свёкла2 шт
- Капуста белокочанная100 г
- Томатная паста1 ст л
- Соль1 ч л
- Перец черный (молотый)1 ч л
- Яблочный уксус1 ч л
- Укроп1 горсть
- Растительное масло2 ст л
- Чеснок3 шт
Как приготовить?
- 1Нарезаем картофель крупными кубиками по 1.5 - 2 см
- 2Ставим кастрюлю с холодной водой на огонь и высыпаем туда картофель. Нарезаем лук мелкими кубиками, морковь мелкой соломкой (или на крупной терке).
- 3Разогреваем сковороду с 1 столовой ложкой масла. Обжариваем лук, морковь, чеснок (продавленный через пресс) и томатную пасту примерно 2 минуты. Затем добавляем в обжарку 100 грамм (пол стакана) кипящего отвара. Перемешиваем и выливаем всё в кастрюлю с отваром.
- 4Пока бульон варится, нарезаем свеклу мелкой соломкой или на крупной тёрке. И обжариваем, добавив пол чайной ложки уксуса (или меньше). Обжариваем приблизительно 2 минуты. Затем добавляем обжарку в отвар.
- 5Нарезаем капусту мелкой соломкой и добавляем в суп. Варим на медленом огне 3 минуты, добавляем специи и выключаем огонь.
- 6Оставляем настаиваться 10 минут. Украшаем блюдо нарезанной зеленью и подаем со сметаной, майонезом, и чесночком.
Вегетарианский украинский борщ, у него прекрасный баланс терпкого уксуса и натуральной сладости свеклы, а также смесь текстур из тщательно нарезанной моркови, картофеля, лука и капусты.
Похожие рецепты
Пищевая ценность
- Белки7.1 г
- Витамин B1 (тиамин)0.12 мг
- Витамин B2 (рибофлавин)0.15 мг
- Витамин B3 (ниацин)2.4 мг
- Витамин B4 (холин)18 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота)0.8 мг
- Витамин B60.55 мг
- Витамин B9 (фолиевая кислота)206 мкг
- Витамин C37 мг
- Витамин E1.3 мг
- Витамин А167 мкг
- Вода559 г
- Железо6 мг
- Жиры9.1 г
- Калий1263 мг
- Кальций104 мг
- Клетчатка9.5 г
- Магний80 мг
- Натрий941 мг
- Сахар14 г
- Углеводы39 г
- Фосфор141 мг
- Цинк1.2 мг
- Энергия252 ккал
Комментарии