👶Для детей

Безе из аквафабы

1 ч. 40 мин.
Аквафаба отлично подходит для веганской выпечки. Его можно взбить, чтобы создать довольно стабильную веганскую базу безе. Как только вы освоите этот рецепт, вы найдете способ использовать аквафабу!

Ингредиенты

    • Аквафаба120 мл
    • Сахарная Пудра125 г
    • Сок Лимона1 ч л
    • Свёкла1 шт

Как приготовить?

    • 1
      Выдавливаем сок из свеклы с помощью соковыжималки. Если у вас нет соковыжималки, можно натереть свеклу на тёрке, выложить на ткань и вручную выжать из нее весь сок.
      Step №1
    • 2
      В большой чистой миске взбиваем аквафабу электрическим венчиком или используем миксер, пока не получим плотный крем.
      Step №2
    • 3
      Добавляем половину чайной ложки уксуса, чтобы стабилизировать смесь.
      Step №3
    • 4
      Чтобы проверить, готова ли взбитая смесь из нута, осторожно переворачиваем миску вверх дном. Если смесь не начинает скользить вниз, значит можно приступать к следующему шагу.
      Step №4
    • 5
      Начинаем добавлять сахар постепенно, одну столовую ложку за другой, хорошо взбивая после каждого добавления. Продолжаем, пока весь сахар не будет добавлен.
      Step №5
    • 6
      Предварительно нагрейте духовку до 100º C / 210º F. Смесь должна получиться глянцевой, густой и липкой. На вид ничем не отличается от безе, приготовленного с добавлением яиц.
      Step №6
    • 7
      Берём карман или чистый пакет с молнией и добавляем в него ½ чайной ложки сока свеклы.
      Step №7
    • 8
      Выкладываем смесь безе в карман (карман должен быть повёрнут набок, чтобы свекольный сок не скопился в кончике).
      Step №8
    • 9
      Отрезаем угол наполненного кармана (чтобы не ошибиться с диаметром, отрежьте сперва маленькое отверстие и при необходимости увеличьте его).
      Step №9
    • 10
      Держим пакет перпендикулярно пергаментной бумаги и выдавливливаем небольшие капли. Оставляем пространство между каплями, иначе заготовки могут слипнуться.
      Step №10
    • 11
      Выпекаем около 75 минут, затем выключаем духовку, но оставляем противень внутри при слегка приоткрытой дверце еще на 45-60 минут, чтобы безе полностью высохло. Храните безе в герметичном контейнере.
      Step №11
Безе из аквафабы

Как вам рецепт?

Оцените его реакцией - так мы сможем точнее подбирать для вас рецепты, коллекции и планы питания.

Комментарии

Загрузка...

Аквафаба отлично подходит для веганской выпечки. Его можно взбить, чтобы создать довольно стабильную веганскую базу безе.

Как только вы освоите этот рецепт, вы найдете способ использовать аквафабу!

Пищевая ценность

на одну порцию или на 100 грамм
  • Белки0.14 г
  • Витамин B1 (тиамин)0.0019 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин)0.0029 мг
  • Витамин B3 (ниацин)0.02 мг
  • Витамин B4 (холин)0.37 мг
  • Витамин B5 (пантотеновая кислота)0.0094 мг
  • Витамин B60.0041 мг
  • Витамин B9 (фолиевая кислота)6.6 мкг
  • Витамин C0.33 мг
  • Витамин E0.0026 мг
  • Витамин А0.12 мкг
  • Вода7.6 г
  • Железо0.05 мг
  • Жиры0.023 г
  • Калий20 мг
  • Кальций0.99 мг
  • Клетчатка0.2 г
  • Магний1.4 мг
  • Натрий4.7 мг
  • Сахар2.9 г
  • Углеводы3.2 г
  • Фосфор2.4 мг
  • Цинк0.021 мг
  • Энергия13 ккал
Показать полный список