Шоколадный кекс на веганском кефире

Name: Шоколадный кекс на веганском кефире с кусочками шоколада - Рецепт
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Мука пшеничная (сухие) - 180 г; Какао порошок (сухие) - 40 г; Сахар (сухие) - 130 г; Разрыхлитель (сухие) - 5 г; Сода (сухие) - 3 г; Соль (сухие) - 1 щепотка; Растительный кефир (жидкие) - 280 г; Растительное масло (жидкие) - 80 г; Ваниль (жидкие) - 1 по вкусу; Шоколад (дополнительно) - 50 г

Почему стоит приготовить

Правильная консистенция теста гарантирует влажную текстуру без пересушивания.

Ингредиенты

Сухие
- Мука пшеничная180 г
- Какао порошок40 г
- Сахар130 г
- Разрыхлитель5 г
- Сода3 г
- Соль1 щепотка
Жидкие
- Растительный кефир280 г
- Растительное масло80 г
- Ваниль1 по вкусу
Дополнительно
- Шоколад50 г

Совет по рецепту

Если тесто получилось плотным, добавь 2-3 ст. л. кефира. Именно жидкое тесто даёт влажную, нежную текстуру.

Как приготовить?

- 1
  Разогрей духовку до 180°C. Подготовь форму: застели пергаментом или смажь маслом.
  Хорошо подготовленная форма предотвратит прилипание кекса
  Готово
- 2
  Смешай муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду и соль до однородности.
  Важно хорошо распределить какао и разрыхлитель для равномерной текстуры
  Готово
- 3
  Добавь кефир, масло и ваниль. Перемешай до гладкости без долгого вымешивания. Тесто должно получиться текучим, как густой йогурт.
  Не перемешивай тесто слишком долго, чтобы кекс получился нежным. Жидкая консистенция — ключ к влажной текстуре
  Готово
- 4
  Вылей тесто в форму. Добавь кусочки шоколада: часть в центр, часть по окружности. Слегка «утопи» их и разровняй поверхность.
  Распределение шоколада по всей площади кекса обеспечит равномерные шоколадные акценты
  Готово
- 5
  Выпекай 35–45 минут при 180°C. Готовность проверь шпажкой: она должна выходить с лёгкой влажностью, но без сырого теста. Дай кексу немного остыть перед подачей.
  Лёгкая влажность на шпажке — признак правильной текстуры. Полностью сухая шпажка означает пересушенный кекс
  Готово

Шоколадный кекс на веганском кефире с кусочками шоколада

Как вам рецепт?

Оцените его реакцией - так мы сможем точнее подбирать для вас рецепты, коллекции и планы питания.

Этот кекс — настоящее воплощение шоколадного удовольствия без лишней сладости. Мягкий, влажный мякиш с глубоким какао-вкусом и расплавленными кусочками шоколада создаёт тот самый баланс, который хочется повторять снова и снова.

Простой рецепт, который стабильно получается даже у новичков. Никаких сложных техник — только правильная консистенция теста и качественные ингредиенты.