Name: Вареники с вишней - Рецепт
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 9
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука пшеничная (для тесто) - 364 г; Вода (для тесто) - 170 г; Свекольный сок (для тесто) - 1 ст л; Соль (для тесто) - 1 щепотка; Сахар (для тесто) - 1 ч л; Вишня без косточки (для начинки) - 450 г; Сахар (для начинки) - 5 ст л; Кукурузный крахмал (для начинки) - 2 ст л

Ингредиенты

Для тесто
- Мука пшеничная364 г
- Вода170 г
- Свекольный сок1 ст л
- Соль1 щепотка
- Сахар1 ч л
Для начинки
- Вишня без косточки450 г
- Сахар5 ст л
- Кукурузный крахмал2 ст л

Как приготовить?

Готовим тесто
- 1
  Добавляем все ингредиенты для теста в миску.
  Готово
- 2
  Замешиваем тесто до эластичной структуры, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час при комнатной температуре (или на целую ночь в холодильнике).
  Готово
Готовим начинку
- Смешиваем вишню, сахар и крахмал в большой сковороде. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего, варим 8-10 минут. Снимаем с огня и даем полностью остыть.
  Готово
Формируем вареники
- 4
  Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 2 мм.
  Готово
- 5
  Вырезаем круги из теста с помощью стакана или формы для печенья.
  Готово
- 6
  Заполняем кружочек теста 1 чайной ложкой начинки из вишни.
  Готово
- 7
  Сжимаем края кружочков вместе.
  Готово
Приготовление
- Доводим до кипения кастрюлю с водой и добавляем вареники. Готовить не более 5 минут. Вареники будут готовы, когда ю начнут всплывать наверх. Слейте воду и сразу подавайте с вишневым вареньем или сметаной.
  Готово