Матча Латте

Фанатам здорового питания по всему миру не надо мчаться в ресторан за напитком со странным названием матча. Чай готовится дома. Причем, проще, чем кофе. Он невозможно красив. Его нежный и освежающий цвет и терпковатый с невероятным послевкусием вкус неописуем. Бодрость – на целый день, а любовь к напитку - на всю жизнь!

Виды матчи

Есть три разновидности веганского рецепта приготовления этого природного энергетика. Пудрообразный порошок делается из собранных вручную, высушенных в специальном помещении и тщательно перемолотых листьев.

Причем, у высших сортов, которые собирают первыми, не только цвет более концентрированный, а и освежающий вкус с легкой горчинкой, аромат и послевкусие.

Церемониальная. Считается самой дорогой версией, созданной из молодых и нежных побегов.

Премиальная. Сбор листьев для этого варианта совершается позже. Вот и вкус у напитка более горький.

Кулинарная. Насыщенный терпкий вкус сырья, собранного последним, изумительно звучит в сладостях.

Кстати, Матча Латте подается в кофейных чашечках. Пусть он и зеленого цвета, но внешне очень напоминает кофе. Ведь даже его поверхность украшается по той же технике, что и капучино или кофе латте.

Немного истории

Напиток родом из Китая, хоть японцы и считают его своим традиционным. Чай, напичканный множеством витаминов и других полезностей, обожают и народы Европы и США.

Появился напиток в пятом веке в Поднебесной. Технология получения порошка была примитивной. После обжарки чайных листьев китайцы растирали их, а потом заваривали.  

А своему появлению  в Японии напиток обязан монаху Эйсаему. Сначала его готовили для монахов. А в 16 в. матча стала визитной картой чайных церемоний.

Чай в чистом виде горьковат. Но это и ценно в нем. Кстати, его подают в кофейных чашечках. Одна его порция равнозначна десяти порциям зеленого чая. Но интенсивное сердцебиение, как после кофе, для него не характерно.

Чтобы прочувствовать вкус напитка, пуристы и поклонники чистого вкуса заваривают порошок без сахара или меда. Заливают его горячей водой и взбивают специальным венчиком. Но учти, что такой напиток горчит. Поэтому – на любителя. А в нашем случае используется подсластитель.

Заваривают напиток в керамической или фарфоровой чаше для заваривания. Для пенки используем френч-пресс!