Японские жареные пельмени

40 мин.
Сочные внутри, хрустящие и золотистые снаружи. Вегетарианские жареные пельмени являются популярной едой в Японии, где рецепт носит название “Гёдза” (Gyoza). Можно подавать как основное блюдо или в качестве закусок.

Ингредиенты

  • Тесто

    • Мука пшеничная220 г
    • Кукурузный крахмал1 ст л
    • Вода115 мл
    • Соль1 ч л
    • Свекольный сок1 ст л

  • Начинка

    • Тофу200 г
    • Капуста белокочанная50 г
    • Чеснок2 шт
    • Имбирь1 ч л
    • Соевый соус2 ст л
    • Масло кунжутное1 ст л
    • Зеленый лук2 шт
    • Соль1 ч л
    • Перец черный (молотый)½ ч л

  • Соус

    • Соевый соус2 ст л
    • Яблочный уксус1 ст л
    • Зеленый лук1 шт
    • Масло кунжутное½ ч л
    • Имбирь½ ч л
    • Чеснок1 шт

Как приготовить?

  • Готовим тесто

    • 1
      Смешиваем муку, крахмал и соль в миске. Хорошо помешивая, добавляем воду со свекольным соком.
      Step №1
    • 2
      Замешиваем тесто до однородного состояния,формируя клубок. Накрываем и оставляем настаиваться при комнатной температуре на 25 минут.
      Step №2
    • 3
      Разделяем тесто на две части, чтобы нам было легче раскатывать. Посыпаем рабочую поверхность небольшим количеством кукурузного крахмала и раскатываем тесто толщиной примерно 2 мм (1/14 дюйма).
      Step №3
    • 4
      Вырезаем кружочки с помощью широкого стакана или формы для печенья диаметром 8 мм.
      Step №4
    • 5
      Оставшиеся обрезки теста можно заново раскатать и вырезать кружочки.
      Step №5

  • Готовим начинку

    • 7
      Нарезаем ингредиенты очень мелкими кубиками. Чеснок выдавливаем через пресс.
      Step №7
    • 8
      Складываем всё в миску и перемешиваем с соевым соусом, кунжутным маслом, солью и перцем.
      Step №8

  • Лепим пельмени

    • 9
      В каждый кружочек теста накладываем по 1 чайной ложке начинки.
      Step №9
    • 10
      Смазываем краешки заготовок водой, и соединяем кончики теста гармошкой.
      Step №10
    • 11
      Теперь можно заморозить сырые гедзе или сразу же приготовить их.
      Step №11

  • Приготовление

    • 12
      Нагреваем масло в антипригарной сковороде на среднем огне и складываем пельмешки плоской стороной вниз.
      Step №12
    • 13
      Жарим около 2-х минут, пока основание гёзы не станет золотистыми.
      Step №13
    • 14
      Добавляем в сковородку четверть стакана воды. Накрываем крышкой и готовим ещё около 3-х минут, до тех пор, пока часть воды не испарится.
      Step №14
    • 15
      Снимаем крышку, чтобы оставшаяся вода испарилась. Готовим ещё минуту, пока гёдзы не приобретут хрустящее основание.
      Step №15
    • 16
      Перекладываем японские пельмени на тарелку и подаем с соусом.
      Step №16

  • Готовим соус

    • Для приготовления соуса в маленькой тарелке смешиваем яблочный уксус, кунжутное масло, имбирь, чеснок и соевый соус.
      Step №17
Японские жареные пельмени

Как вам рецепт?

Оцените его реакцией - так мы сможем точнее подбирать для вас рецепты, коллекции и планы питания.

 

Сочные внутри, хрустящие и золотистые снаружи. Вегетарианские жареные пельмени являются популярной едой в Японии, где рецепт носит название “Гёдза” (Gyoza). Можно подавать как основное блюдо или в качестве закусок.

Похожие рецепты

Мисо суп
Мисо суп
Суп с дайконом
Суп с дайконом
Тыквенные ньокки
Тыквенные ньокки
Пельмени с тыквой
Пельмени с тыквой

Пищевая ценность

на одну порцию или на 100 грамм
  • Альфа-каротин0.0041 мг
  • Белки12 г
  • Бета-каротин0.041 мг
  • Витамин B1 (тиамин)0.12 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин)0.081 мг
  • Витамин B3 (ниацин)1.1 мг
  • Витамин B4 (холин)25 мг
  • Витамин B5 (пантотеновая кислота)0.36 мг
  • Витамин B60.12 мг
  • Витамин C5.9 мг
  • Витамин E0.093 мг
  • Витамин K0.013 мкг
  • Витамин А0.0036 мг
  • Вода107 г
  • Жиры2.8 г
  • Зола7.1 г
  • Клетчатка2.6 г
  • Сахар1.1 г
  • Углеводы52 г
  • Энергия281 ккал
Показать полный список