Ингредиенты
Тесто
- Мука пшеничная220 г
- Кукурузный крахмал1 ст л
- Вода115 мл
- Соль1 ч л
Начинка
- Тофу200 г
- Капуста белокочанная50 г
- Чеснок2 шт
- Имбирь1 ч л
- Соевый соус2 ст л
- Масло кунжутное1 ст л
- Зеленый лук2 шт
- Соль1 ч л
- Перец черный (молотый)½ ч л
Соус
- Соевый соус2 ст л
- Яблочный уксус1 ст л
- Зеленый лук1 шт
- Масло кунжутное½ ч л
- Имбирь½ ч л
- Чеснок1 шт
Как приготовить?
Готовим тесто
- 1Смешиваем муку, крахмал и соль в миске. Хорошо помешивая, добавляем воду со свекольным соком.
- 2Замешиваем тесто до однородного состояния,формируя клубок. Накрываем и оставляем настаиваться при комнатной температуре на 25 минут.
- 3Разделяем тесто на две части, чтобы нам было легче раскатывать. Посыпаем рабочую поверхность небольшим количеством кукурузного крахмала и раскатываем тесто толщиной примерно 2 мм (1/14 дюйма).
- 4Вырезаем кружочки с помощью широкого стакана или формы для печенья диаметром 8 мм.
- 5Оставшиеся обрезки теста можно заново раскатать и вырезать кружочки.
Готовим начинку
- 7Нарезаем ингредиенты очень мелкими кубиками. Чеснок выдавливаем через пресс.
- 8Складываем всё в миску и перемешиваем с соевым соусом, кунжутным маслом, солью и перцем.
Лепим пельмени
- 9В каждый кружочек теста накладываем по 1 чайной ложке начинки.
- 10Смазываем краешки заготовок водой, и соединяем кончики теста гармошкой.
- 11Теперь можно заморозить сырые гедзе или сразу же приготовить их.
Приготовление
- 12Нагреваем масло в антипригарной сковороде на среднем огне и складываем пельмешки плоской стороной вниз.
- 13Жарим около 2-х минут, пока основание гёзы не станет золотистыми.
- 14Добавляем в сковородку четверть стакана воды. Накрываем крышкой и готовим ещё около 3-х минут, до тех пор, пока часть воды не испарится.
- 15Снимаем крышку, чтобы оставшаяся вода испарилась. Готовим ещё минуту, пока гёдзы не приобретут хрустящее основание.
- 16Перекладываем японские пельмени на тарелку и подаем с соусом.
Готовим соус
- Для приготовления соуса в маленькой тарелке смешиваем яблочный уксус, кунжутное масло, имбирь, чеснок и соевый соус.
Сочные внутри, хрустящие и золотистые снаружи. Вегетарианские жареные пельмени являются популярной едой в Японии, где рецепт носит название “Гёдза” (Gyoza). Можно подавать как основное блюдо или в качестве закусок.
Похожие рецепты
Пищевая ценность
- Белки14 г
- Витамин B1 (тиамин)0.27 мг
- Витамин B2 (рибофлавин)0.11 мг
- Витамин B3 (ниацин)4 мг
- Витамин B4 (холин)5.4 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота)0.81 мг
- Витамин B60.3 мг
- Витамин B9 (фолиевая кислота)42 мкг
- Витамин C6 мг
- Витамин E0.16 мг
- Витамин А3.7 мкг
- Вода103 г
- Железо4 мг
- Жиры12 г
- Калий309 мг
- Кальций200 мг
- Клетчатка3 г
- Магний107 мг
- Натрий2328 мг
- Сахар1.5 г
- Углеводы53 г
- Фосфор306 мг
- Цинк2.5 мг
- Энергия370 ккал
Комментарии