Правильно подобранный веганский гарнир может улучшить вкус основного блюда, добавив питательности, текстуры и усилив или ослабив основные вкусовые качества. В данном разделе можно найти множество рецептов гарниров, восхищающих своей изысканностью и насыщенным вкусом.
Чаще всего используют овощные гарниры: гарнир из картофеля, фасоли, кабачков и тыквы, брокколи, цветной и обычной капусты.
Гарниры из круп, - в особенности гарнир из гречки, чечевицы и риса, - весьма популярны среди веганов. Булгур, киноа, амарант, кускус добавляют блюду особые драгоценные оттенки и делают блюдо по-настоящему нежным.
Веганские гарниры могут быть макаронными, хлебобулочными, фруктовыми, включать в себя зелень, семена, специи и любые другие компоненты.
Важно правильно подбирать сочетания ингредиентов гарнира с основным блюдом, и тут на помощь приходят универсальные веганские гарниры: отварной картофель, пюре, овощи на пару, рис, бобовые культуры и грибы. Такие гарниры подходят почти для любого блюда.
Важно помнить - гарнир является ещё и украшением блюда, поэтому для придания изысканности и утонченности гарниры могут включать съедобные цветы.
Гарнир можно сервировать в отдельной посуде, либо подавать в одной тарелке с основным блюдом. Гарнир поданный в отдельной чаше позволит участникам застолья самостоятельно выбрать необходимое количество порции.