Супы с вегетарианским мотивом ничуть не уступают блюдам из мяса. Постные супы не провоцируют усталость. Пища переваривается легко, насыщая тело витаминами и аминокислотами. К вопросу приготовления вегетарианских супов можно подходить творчески, открывая для себя новые вкусы.

В аюрведической кухне для усиления вкуса используются вегетарианские специи. В азиатских традициях - специя шамбала (пажитник) дарует аромат индийских блюд с карри. Зеленоватые семена травы фенхеля освежают вегетарианские супы и улучшают пищеварение. О вегетарианских специях и их полезных свойствах читайте в статье по ссылке. Горячий суп без мяса можно приготовить на бульоне из овощного или грибного отвара. Овощной бульон прекрасно подходит как основа при приготовлении блюд из круп. Крем-супы можно готовить на завтрак, пробуждая желудок быстро-усваивающейся консистенцией. Холодные супы, такие как “Гаспачо”, “Довга” или “Окрошка” остужают пыл в знойную погоду и утоляют жажду вкуса.