Рецепты, богатые железом
Шпинат, чечевица, соя, семена и сухофрукты — природные источники железа в каждом блюде.
Вкусный рацион для профилактики анемии.
Кунжутная паста тахини
Сейчас я по шагам тебе расскажу, как сделать кунжутную пасту в домашних условиях. Кунжутная паста тахини, приготовленная из жареных белых кунжутных семян имеет ореховый, насыщенный вкус и это делает её очень популярной во многих кухнях, особенно восточных. Вместо покупной кунжутной пасты (которую не так просто найти), можно легко приготовить свою собственную. Всё, что вам нужно - это семена белого кунжута, растительное масло, сковорода и блендер.
Сникерс
Веганский сникерс – это сладкая находка для перекуса на каждый день. Очень полезный и вкусный вариант этого лакомства легко приготовить в веганском варианте. Тебе понадобится всего четыре ингредиента, желание приготовить сладкий перекус и хорошее настроение! Лакомый батончик, напитанный сладостью натурального шоколада и фиников, удобен и компактен. Его можно взять с собой в «универ» или на работу. А, если ты думаешь, что подать на десерт, то этот сникерс – отличное решение!
Маковый рулет
В духовке выпекается веганский маковый рулет, а я стою и смотрю на него сквозь стекло духового шкафа и мечтаю скорее попробовать. Делюсь с тобой своим рецептом! Очень просто и вкусно! Я готовлю рулет с маком без яиц и дрожжей.
Тыквенное молоко из тыквенных семечек
Нежное и сладковатое-фруктовое на вкус тыквенное молоко получается благодаря добавлению в рецепт фиников. Веганское молоко из тыквенных семечек несёт огромную пользу детям. Тыквенное молочко нужно принимать каждое утро по стакану, чтобы организм впитал максимум пользы и энергии. Больше всего тыквенное молоко я люблю употреблять, добавляя в смузи или хлопьи с изюмом, корицей.
Почему железо важно
Кислород для клеток
Железо входит в состав гемоглобина — белка, который переносит кислород от лёгких ко всем тканям организма.
Усвоение с витамином C
Лимонный сок, болгарский перец и томаты повышают усвоение негемового железа из растительной пищи в 2–3 раза.
Энергия и тонус
Дефицит железа — главная причина хронической усталости. Достаточный уровень железа поддерживает бодрость весь день.
Иммунная защита
Железо участвует в работе иммунных клеток. Его достаток помогает организму бороться с инфекциями.
Железо в растительном питании
Железо — один из ключевых минералов для здоровья. Оно участвует в транспортировке кислорода, работе иммунной системы и энергетическом обмене. При веганском питании железо поступает из растительных источников в негемовой форме.
Для лучшего усвоения негемового железа важно сочетать его с витамином C. Лимонный сок, болгарский перец, томаты и цитрусовые значительно повышают биодоступность железа из растительной пищи.
Лидеры по содержанию железа среди растительных продуктов: чечевица, нут, шпинат, тыквенные семечки, кунжут, киноа и тёмный шоколад. Все они широко представлены в наших рецептах.